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La alergia es una alteración de los mecanismos de defensa inmunitarios del organismo. El alérgico reacciona de una manera diferente a los no-alérgicos, ante diversas sustancias con las cuales estamos habitualmente en contacto. (alimentos, medicamentos, polvo, pólenes, etc.). Con muestra paciente se analizará la alergia al queso.
